PASTA ALLA NORMA (rivisitazione)

Ingredienti che potete trovare da noi:
formaggio Gustoso
farina


Altri ingredienti:
1 melanzana (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
1/2 carota (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
un pezzetto di cipolla (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
pasta di vostro gradimento
passata di pomodoro
olio

Tagliate la melanzana a cubetti, mettetela in una bacinella e salate. Lasciate riposare per qualche ora dopodiché scolate l'acqua che avrà rilasciato la melanzana, asciugatela ed infarinatela.
In una pentola scaldate dell'abbondante olio, appena in temperatura unite i cubetti di melanzana,  friggeteli poi poggiateli su di un panno scottex per togliere l'olio in eccesso.
In un'altra pentola fate un soffritto con un filo d'olio, la carota e la cipolla tagliate finemente. Aggiungete poi un po' di passata di pomodoro ed infine le melanzane.
In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere la pasta. Scolatela ed unitela al sugo preparato con pomodoro e melanzana. Mescolate bene ed impiattate, infine date una bella spolverata con il Gustoso.