Sagra del Frumento 2013

Cari amici domani potete trovarci anche in Via dell'Orombella a Cambiago

I NOSTRI FORMAGGI

                                            Questa è la presentazione dei nostri formaggi:

 

Partiamo col formaggio BIANCO questa è la base di tutti quelli aromatizzati che seguono

                                                                

 

                                                     in questo abbiamo aggiunto le NOCI

                                                   qui PEPERONCINO ED ORIGANO

 

qui PEPERONCINO

                                                            con l'ERBA CIPOLLINA

                                                         PISTACCHI e ZAFFERANO

 

Da qui iniziano quelli differenti

                                                                       

                                                                  MORBIDELLA:
                                             formaggio simile al taleggio ma più saporito

 

DOLCETTO:

taleggio dolce

 

CAVENAGO:

formaggio simile alla fontina

 

 

TORRAZZA:

taleggio misto zola senza le muffe tipiche del gorgonzola

 

FOSSA:

formaggio più stagionato

 

RICOTTA

 

DA IL GIORNALE DI VIMERCATE

Nel pezzo non è stata citata la vera anima dell'azienda: mamma Adriana.
E' lei che ha reso possibile tutto ciò e che anche quest'anno ha organizzato in prima persona l'evento di domenica!

PASTA ALLA NORMA (rivisitazione)

Ingredienti che potete trovare da noi:
formaggio Gustoso
farina


Altri ingredienti:
1 melanzana (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
1/2 carota (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
un pezzetto di cipolla (appena sarà il periodo adatto speriamo di poterle avere noi stessi)
pasta di vostro gradimento
passata di pomodoro
olio

Tagliate la melanzana a cubetti, mettetela in una bacinella e salate. Lasciate riposare per qualche ora dopodiché scolate l'acqua che avrà rilasciato la melanzana, asciugatela ed infarinatela.
In una pentola scaldate dell'abbondante olio, appena in temperatura unite i cubetti di melanzana,  friggeteli poi poggiateli su di un panno scottex per togliere l'olio in eccesso.
In un'altra pentola fate un soffritto con un filo d'olio, la carota e la cipolla tagliate finemente. Aggiungete poi un po' di passata di pomodoro ed infine le melanzane.
In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere la pasta. Scolatela ed unitela al sugo preparato con pomodoro e melanzana. Mescolate bene ed impiattate, infine date una bella spolverata con il Gustoso.

POLPETTE SPINACI E RICOTTA

INGREDIENTI
Che potete trovare da noi:
Spinaci
130 gr di ricotta
1 uovo
Altri ingredienti:

sale
pepe
pangrattato
parmigiano grattugiato
olio

Lessa gli spinaci e quando sono freddi strizzali bene per privarli dell'acqua. Tritali grossolanamente con la mezzaluna, unisci la ricotta, l'uovo, il sale e il pepe. Aggiungi pangrattato e parmigiano quanto basta ad ottenere un composto idoneo a formare delle polpette: ne basterà poco.

Forma le polpette e rotolale nel pangrattato, disponile su una teglia coperta da carta forno, irrora con un filo di olio e metti in forno caldo a 180° quanto basta per farle dorare, rigirandole un paio di volte.

21 APRILE FESTA SPACCIO AGRICOLO MANTEGAZZA

SPAGHETTI POMODORO E MOZZARELLA FILANTE

Ecco una ricetta sfiziosa ed economica, velocissima da preparare con le nostre gustosissime mozzarelle!

Ingredienti che potete trovare da noi:
1 mozzarella di latte vaccino;

Altri ingredienti:
400gr di spaghetti;
400ml di salsa si pomodoro;
olio extra vergine di oliva;
origano essicato;
sale q.b.

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salate con sale grosso da cucina e fate cuocere gli spaghetti. Dopo circa dieci minuti scolate la pasta, facendo attenzione ad eliminare tutta l'acqua di cottura.
Nel frattempo mettete in una padella antiaderente l'olio, la sals,. l'origano ed il sale. Fate cuocere fino ad ottenere un sugo denso e cremoso. Mettete la pasta precedentemente cotta in una padella insieme alla salsa, quindi unitevi la mozzarella di latte vaccino, tagliata finemente a listarelle e fate scaldare il tutto per qualche minuto in modo da incorporare e amalgamare delicatamente i vari ingredienti.

Giunti a un risultato omogeneo, spegnete il fuoco e servite ben caldi in un piatto da portata e ovviamente...BUON APPETITO!!